Pizza baja en calorias | VARONAMERCADEO

PIZZA SALUDABLE BAJO EN CALORIAS

Hoy te traigo estos sencillos  consejos para que aprendas a hacer una pizza saludable en casa.

Además de disfrutar más porque la harás a tu gusto, será una pizza saludable y  ahorrarás

Base pizza

La idea es que apostemos por un consumo de harinas integrales de calidad en nuestra dieta diaria, y a la hora de preparar nuestra pizza  damos diferentes opciones para la base.

1.- BASE ELABORADA EN CASA CON HARINA INTEGRAL

Harina de trigo integral

Masa de pizza centeno y trigo integral

Ingredientes

2 pizzas

1.   200 gramos harina de Centeno integral

2.   200 gramos harina de trigo integral

3.   50 gramos aceite de oliva virgen extra

4.   250 mililitros agua templada

5.   1 cucharadita sal

6.   1 sobre levadura de panadería

Harina de centeno

Pasos

1.   En un bol grande mezclar el agua, el aceite, la levadura y la sal

2.   Ir añadiendo la harina y vamos integrándola con lo instruido con una espátula de madera

3.   Cuando estén bien mezclados todos los ingredientes amasamos sobre una superficie limpia y enharinada

4.   Partimos la masa en dos y dejamos reposar con un paño por encima una hora

5.   Con un rodillo damos forma a la masa

6.   Añadir Ingredientes y hornear a 180° durante 15- 20 minutos

2.- BASE ELABORADA EN CASA CON VERDURA

Clásica receta de base de coliflor sin harina

 Final del formulario

Una pizza casera con buenos ingredientes puede ser un plato equilibrado perfectamente válido para tomar de vez en cuando sin remordimientos, pero sí me parece una buena alternativa para darnos el capricho sin demasiados remordimientos. En mi opinión, lo mejor de esta receta es su rapidez y que es una forma de saciar los antojos.

 Ingredientes

Para 2 personas

• Coliflor170 g
• Huevos L1
• Lino molido o almendra molida15 ml
• Hierbas provenzales al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Sal al gusto
• Ajo granulado al gusto
• Queso Parmesano al gusto (opcional)

Cómo hacer pizza con base de colifor

• Tiempo total30 m
• Elaboración10 m
• Cocción20 m

Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja con papel sulfurizado, una lámina de silicona o algo similar. Cortar los ramilletes de la coliflor hasta sacar unos 170-180 g. Lavar y escurrir bien.

Triturar la coliflor con una picadora o procesador de alimentos, o usar un rallador de queso fino, hasta dejar textura granulada fina. Disponer en un recipiente, añadir el huevo, las semillas de lino o almendra molida, la sal, hierbas al gusto, ajo granulado, queso y salpimentar.

Mezclar todo muy bien hasta tener una masa homogénea, húmeda pero maleable. Extender en la bandeja con ayuda de una espátula o una cuchara grande, dando forma redondeada o rectangular, dejándola lo más fina posible. Hornear unos 20 minutos o hasta que se dore y esté seca al tacto.

Esperar un poco a que se enfríe ligeramente y extender los ingredientes que se quieran. En este caso utilicé una base de buen tomate triturado escurrido, jamón de pavo y mezcla de quesos para gratinar. Hornear unos minutos más hasta que se haya derretido el queso y los bordes estén crujientes. Añadir orégano antes de servir.

Con qué acompañar la pizza con base de coliflor

Lo mejor es tomar la pizza con base de colifor al momento, recién hecha, ya que la "masa" pierde textura al enfriarse y humedecerse, aunque podríamos recalentarla en la sartén o plancha. Podemos aprovechar para triturar toda la colifor entera y luego separar con ayuda de una básula la cantidad necesaria para 1 pizza, o aumentar la proporción de ingredientes y cocinar varias el mismo día. Hay quien prefiere cocer en el microondas, en el horno o en una sartén la coliflor triturada antes de hacer la masa, para quitarle humedad, aunque yo me ahorro ese paso por comodidad y el resultado es más que satisfactorio.

No es lo mismo. Es decir, este tipo de bases están bien y son ideales para hacer una pizza saludable pero evidentemente tiene otra textura totalmente distinta a la que pueda aportar la harina.

CUIDADO CON EL QUESO EN TU PIZZA SALUDABLE

El queso es un alimento sano pero por su alto contenido en grasas debemos moderar la ración en nuestra pizza saludable en función de nuestros objetivos.

Por supuesto no es lo mismo un queso de calidad fresco que un queso procesado.

Me gusta mucho la mozarella Buffala en mi pizza saludable.

Recuerda que las grasas no son las malas de la película. Son un nutriente saludable que además de aportar un gran sabor y calman nuestra saciedad.

APUESTA POR LA PROTEÍNA DE CALIDAD

Añade proteínas de calidad bajas en grasas para compensar las que pusimos con el queso.

Puedes añadir huevo, pollo, atún mejor que pepperoni o salchichas.

Intenta que tu pizza saludable tenga una proporción interesante de proteína.

SIEMPRE CON VERDURAS EN TU PIZZA SALUDABLE

Muchas verduras. Te aportarán saciedad, sabor y un montón de nutrientes.

Personalmente me gusta mucho la cebolla, el pimiento, los champiñones y la rúcula.

Llena tu pizza saludable de colores. Además de presencia, le darás un gusto especial.

Si eres de los que te gustan las sensaciones fuertes también puedes ponerle fruta.

La piña por ejemplo es uno de los ingredientes de la clásica pizza Hawaiana.

CONSEJO FINAL

Piensa que la pizza es una receta con ingredientes mediterráneos sanos de manera aislada. Siguen siendo igual de sanos si los juntamos en un horno.

El problema está como casi siempre en las cantidades. Si utilizamos una base muy grande , esto nos llevará a llenarla con muchos ingredientes, muchas calorías .

Comer pizza puede ir desde ingerir 600 0 700 Kcal a  más de 2000 Kcal si las raciones son demasiado generosas.

En resumidas cuentas para hacer tu pizza saludable utiliza una base de calidad con harina integral y aceite de oliva virgen extra, usa el queso con moderación y apuesta por una mozarella de calidad, cúbrela con mucha proteína baja en grasa y de calidad y termina con abundante verdura.